なすび 冷凍 保存 ナスは、さまざまな料理で楽しむことができる用途が広く健康的な野菜です。新鮮なナスは常に最良の選択肢ですが、冷凍ナスが便利な選択肢である場合もあります。冷凍ナスは、ナスパルメザンチーズやナスラザニアなど、調理されたナスを必要とするレシピで使用できます。解凍してサラダやおかずとして使用することもできます。冷凍ナスを選ぶときは、冷凍庫の火傷がないナスを探してください。
ナスは保存目的で冷凍することができます。これを行うには、まずナスを洗ってスライスします。ベーキングシートの上にスライスを広げ、冷凍庫に入れます。冷凍したら、ナスをフリーザーバッグに移します。バッグに日付のラベルを付け、6か月以内に使用してください。
ナスを保存するための最良の方法は何ですか?
ナスは、トマト、ジャガイモ、ピーマンに関連するナイトシェード野菜です。卵形の果実は、実際には白から紫までの色の範囲のベリーです。ナスは、グリル、ロースト、焼き、炒め物、さらにはディップにすることができる用途の広い材料です。
ナスを切るときは、切ったナスを冷蔵庫や冷凍庫に入れることが重要です。これはナスが酸化して茶色に変わるのを防ぐのに役立ちます。褐変をさらに防ぐには、ナスを紙袋または通気孔のあるボウルに入れます。袋をしっかりと閉めたり、ボウルを覆ったりする必要はありません-ナスは新鮮さを保つために空気の流れを必要とします。ナスを直射日光の当たらない場所に保管し、華氏約54度の涼しい部屋に置きます。
大きすぎてクリスパーの引き出しに収まらないナスがある場合は、冷蔵庫の棚に保管することをお勧めします。ペーパータオルで包むか、穴あきビニール袋に入れると、新鮮さを保つのに役立ちます。
冷凍する前にナスをブランチングする必要がありますか
ナスを沸騰したお湯で4分間ブランチングすると、ナスの食感と風味が時間の経過とともに失われる原因となる酵素が殺されます。ナスは水分含有量も高いので、冷凍する前に少し調理することで恩恵を受けます。これは、ナスが水浸しになり、冷凍時に風味が失われるのを防ぐのに役立ちます。
ナスのスライスを冷凍庫で新鮮に保つために、必ず冷凍庫で安全な容器に入れてください。真空密封された袋が最良の選択肢ですが、冷凍庫での使用が承認されている限り、標準の再封可能なビニール袋を引き続き使用できます。これは、ナスが冷凍庫で火傷するのを防ぎ、その風味と食感を維持するのに役立ちます。
生ナスを冷凍できますか?
ナスを冷凍したい場合は、最初に調理するのが最善です。これは、その品質を維持し、どろどろになるのを防ぐのに役立ちます。ナスは冷凍調理でも生でもかまいませんが、最良の結果を得るには最初に調理するのが最善です。
ナスの外側がきれいに焦げ、内側が絹のように滑らかになるのが大好きです。焼きナスは私の好きな野菜の1つで、いつも新しい料理で試してみるのを楽しんでいます。ラタトゥイユタルティーヌのグリル、ズッキーニのレモンオルゾー、ナスのパルメザンチーズ、ババガヌーシュ、アボカドソースのベジタリアンタコスなど、私はいつもナスに戻ってきます。さまざまな使い方ができる多用途の野菜で、新しいレシピを見つけるのはいつも楽しいです。
新鮮なナスを真空シールできますか?
ナスをより長く保存するには、真空シーラーを使用するか、プラスチック製のストローでできるだけ多くの空気を吸い出します。ナスのスライスがくっつくのを防ぎたい場合は、小さなラップで個別に包みます。
これはあなたの果物や野菜をきれいにするための素晴らしい方法です!大さじ2杯の酢を入れたボウルに約1分間浸すだけです。酢は農産物のバクテリアを殺すのに役立ち、水はそれを洗い流すのに役立ちます。
長期保存のためにナスをどのように脱水しますか
ナスは、風味と食感を改善するために、乾燥する前に湯通しする必要があります。ナスを乾燥トレイに単層で配置し、オーブンまたは脱水機で華氏140度(摂氏60度)で乾燥させます。必要に応じて、乾燥期間中は3〜4時間ごとに大きな部分をひっくり返します。野菜は乾燥の終わりに向かって焦げやすいので、乾燥が完了に近づくにつれてより注意深く監視してください。
ナスを冷凍するには、まずナスを1インチのラウンドにスライスします。次に、羊皮紙で裏打ちされた天板にラウンドを置き、350°で約15分間焼きます。スライスを冷凍庫で安全なバッグに入れる前に、ラウンドを完全に冷ましてください。日付でラベルを付け、最大8か月凍結します。
凍結する前にブランチングしないとどうなりますか?
ブランチングは、野菜を冷凍する前に予熱する簡単な方法です。それはそれらを沸騰したお湯に短時間沈め、それから氷水にそれらを衝撃を与えることを含みます。これにより、風味、色、食感の損失を引き起こす可能性のある酵素作用が阻止されます。ブランチング時間は非常に重要で、野菜やサイズによって異なります。たとえば、ブロッコリーは3分間湯通しする必要がありますが、ニンジンは1分しか必要としません。
ナスのラウンドをパン粉にして調理する前に、瞬間冷凍することが重要です。これはナスがその形を保ち、それがどろどろになるのを防ぐのを助けます。フラッシュフリーズするには、ラウンドをクッキーシートの上に置き、数時間冷凍庫に入れます。次に、ナスをフリーザーバッグに移します。
冷凍する前にナスをどれくらいブランチングしますか
レモン汁と沸騰したお湯を使ってナスのスライスをブランチングすることができます。ナスのスライスを4分間ブランチングしてから冷却してから、フリーザーバッグに包装すると、ナスを保存するのに役立ちます。密封する前に、バッグからできるだけ多くの空気を取り除いてください。
最初に湯通ししたナスのみを冷凍します。ナスを湯通しするには、スライスしてから3分間煮ます。水気を切り、ナスのスライスをフリーザーバッグまたは真空バッグに入れます。袋を密封してから冷凍庫に入れます。ナスは、フリーザーバッグで最大5か月間、または真空シールバッグで14か月間有効である必要があります。
冷凍ナスを揚げることはできますか?
ジップトップバッグは冷凍ナススライスの保存に最適です!冷凍庫の火傷を防ぐために、バッグからできるだけ多くの空気を取り除いてください。スライスは冷凍庫から直接焼いたり揚げたりすることができ、解凍する必要はありません。
ナスの寿命を延ばしたい場合は、冷凍するのが最善の方法です。新鮮なナスは冷蔵庫で2〜3週間持続しますが、冷凍庫では約8か月間使用できます。とはいえ、それ以降は安全に食べることができますが、時間が味と食感に打撃を与え始めます。
ナスを塩水に浸すとどうなりますか
調理する前にナスから余分な水分を引き出すと、風味を高め、食感をより柔らかくするのに役立ちます。これは、ナスに含まれる水分が少なく、風味がより濃縮されているためです。したがって、調理する前にナスを塩漬けにすることは、ナスから可能な限り多くの風味を引き出すための優れた方法です。
クリーミーで柔らかい食感の料理を探しているなら、ナスを塩漬けにすると効果的です。ただし、よりしっかりとした食感の料理を探している場合は、塩漬けの手順をスキップできます。
ブランチングせずに野菜を真空シールして冷凍できますか
ブランチングは、野菜を沸騰したお湯で短時間やけどするプロセスです。これにより、真空密封して冷凍したときに野菜が均一に調理されます。
これらの野菜はガスを生成し、それが蓄積して真空フードバッグのシールを破る可能性があります。これらの野菜を真空シールする場合は、最初にブランチングして、ガスを生成する酵素を殺します。
真空密封された野菜は冷凍庫でどのくらい持ちますか
食品を真空シールする方法に関するヒントが必要な場合:
-清潔で乾燥した食べ物から始めます。濡れた食べ物や湿った食べ物は、より早く腐敗します。
-バッグからできるだけ多くの空気を取り除きます。真空シーラーがあなたのためにこれを行います。
冷凍保存したなすを使ってサクッと一品?海苔やレタスを巻いて食べても?✨
【冷凍ナスと納豆のキムチ和え】#スグレピ食品ロス削減チャレンジ
レシピは続きに ≫≫ pic.twitter.com/2bZfC9ItoD
— スグレピ【公式】簡単時短レシピ by FOODIST (@sugurecipe) October 27, 2021
-パンやクッキーなどの壊れやすいものをダブルバッグに入れますこれはそれらが押しつぶされるのを防ぎます。
-バッグにラベルを付けて日付を記入しますこれは、食品がいつ密封されたか、そしてそれがどれくらい続くかを追跡するのに役立ちます。
-袋は冷凍庫に保管してください。冷凍食品は最も長持ちします。
ナスが苦いのが心配な場合は、調理する前にスライスまたは立方体に切り、塩をたっぷりと加えると効果的です。これは浸透を引き起こし、水分と苦味を引き出します。調理する前に1時間ほど放置してください。
最後の言葉
ナスを正常に凍結するには、皮をむいていないナス全体を沸騰したお湯で3分間ブランチングします。1インチの立方体に切る前に、冷ましてください。立方体を天板に単層で配置し、冷凍庫に入れます。ナスが凍ったら、キューブをフリーザーバッグに移します。袋に内容物と日付をラベル付けし、冷凍庫に戻します。冷凍ナスを使用する準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍してから使用してください。
ナスの冷凍保存は、ナスを最大6か月間新鮮でおいしい状態に保つための優れた方法です。それらを凍結することによって、あなたはそれらの風味だけでなくそれらの栄養素も保存します。冷凍ナスはどんな食事にも健康的でおいしい追加です。