イチゴ ジャム 冷凍 保存 あなたが新鮮なイチゴの味を愛するなら、あなたは冷凍イチゴジャムを気に入るはずです。このジャムは、熟したピーク時に摘み取られ、風味を保つために瞬間冷凍された新鮮なイチゴで作られています。次に、冷凍イチゴを砂糖とレモンジュースと組み合わせて、トーストに広げたり、デザートのトッピングとして使用したり、瓶から直接食べたりするのに最適なおいしいジャムを作ります。
冷凍イチゴジャムを作るには、次のものが必要です。
いちご2カップ、皮をむいてみじん切りに
絞りたてのレモン汁小さじ1
1.イチゴ、砂糖、水、レモン汁を中火で中火で中鍋に入れます。
2.沸騰するまで、頻繁にかき混ぜながら混合物を調理します。
3.火を弱め、10分間、またはイチゴが非常に柔らかくなり、シロップが濃くなるまで煮ます。
4.鍋を火から下ろし、少し冷まします。
5.混合物をブレンダーまたはフードプロセッサーでピューレにします。
6.ピューレを蓋付きのプラスチック製の保存容器に注ぎます。
7.最大3か月間凍結します。
冷凍したイチゴを使ってジャムを作ることはできますか?
自家製イチゴジャムを作るのはとても簡単で、必要な材料はほんのわずかです。あなたは新鮮なまたは冷凍の果実の両方を使うことができます。この自家製バージョンは、硬すぎず、適度な甘さがあり、まったく閉じていない滑らかな食感を持っています。
冷凍果物を解凍するときは、数時間放置しないことが重要です。これは果物を台無しにする可能性があります。代わりに、冷蔵庫または冷水を入れたボウルで果物を解凍します。解凍したら、いつものようにレシピを進めます。
冷凍庫ジャムが24時間放置しなければならないのはなぜですか
冷凍庫ジャムは清潔になります(ただし、滅菌瓶ではありません)多くの場合、冷凍庫ジャムの指示には、ジャムを清潔で蓋付きの瓶に入れ、ジャムを24時間放置してから保管することが含まれますこの「座っている」時間により、ペクチンが完全に硬化します。
旬の新鮮な果物が手に入るなら、ぜひそこからジャムを作ってください!しかし、一年中おいしいジャムを楽しみたい場合は、冷凍フルーツを使用することを恐れないでください。冷凍フルーツから作られたジャムは、ピークシーズンに作られたとしても、生後6〜7か月のジャムよりも無限に新鮮でおいしい味がします。だから、さあ、それが一年のどの時期であっても、いくつかのいまいましい素晴らしいジャムを楽しんでください!
いちごを凍らせて後でジャムを作ることはできますか?
冷凍イチゴでジャムを作ることは、新鮮なものを使うのと同じくらい良いです。収穫期には冷凍庫に備蓄し、後で時間があるときにジャムを作ることができます。イチゴを使ってイチゴのシャーベットやアイスクリームを作ることもできます。
ペクチンは果物に含まれる繊維の一種です。それは果物にゼリーのような食感を与えるものです。ペクチンには、液体と乾燥の2種類があります。液体ペクチンは通常リンゴから作られていますが、乾燥ペクチンは柑橘系の果物やリンゴから作られています。粉末ペクチンは最大1年間冷凍庫に保存できます。凍結すると液体ペクチンのゲル生成品質が破壊されますが、液体ペクチンは涼しく乾燥した場所に2年間保持されます。
ストロベリーフリーザージャムが流れるのはなぜですか?
冷凍庫のジャムが流しすぎる場合は、果物と砂糖の比率がずれていたか、ペクチンが古いか、砂糖が完全に溶けなかったことが原因である可能性があります。砂糖を追加するか、ジャムを長く調理して、ジャムを濃くすることができます。
これは、ベリーがねっとりすることを心配することなく、ベリーを解凍するための迅速で簡単な方法です。あなたがする必要があるのは、それらが解凍されるまでそれらの上に冷たい水を注ぐことです。
ジャムを作る前に果物を凍らせてもらえますか
あなたは果物を凍らせて、天気が冷えている秋や冬の間にジャムを作るためにそれを使うことができることを知っていましたか?それらの冷凍ベリー、桃、プラムはおいしいジャムやゼリーを作り、その過程で家を過熱する必要はありません!
プラスチックまたはガラスでジャムを凍結できます-冷凍庫での膨張を可能にするために、瓶の上部に少なくとも1/2インチの空きスペースを残してください。ジップロックフリーザーバッグでジャムを凍結することもできます-ジッパーで締める前に、余分な空気を押し出すようにしてください!
冷凍庫ジャムのために瓶を沸騰させる必要がありますか?
冷凍庫ジャムを作ることは、熱成分を差し引いた、加熱缶詰と同じプロセスに従います。これは、冷凍庫のジャムを0度以下に保管することを意味し、瓶を沸騰させる必要がなくなります。これにより、偶発的な汚染や熱関連の事故の可能性も低くなります。
メイソンジャーは、スープ、ジャム、ソース、ストック、さらには残り物を冷凍するのに最適です!冷凍庫での省スペース保管に最適で、すべてを一度に解凍することなく、必要なものを簡単につかむことができます。
冷凍庫ジャムと調理済みジャムのどちらが良いですか
フリーザージャムは一年中新鮮な果物を楽しむのに最適な方法です。すばやく簡単に作ることができ、調理されていないため、果物の新鮮な風味をすべて維持します。さらに、それは長持ちします-冷凍庫に保管するだけで、何ヶ月も楽しむことができます。
コーンスターチでジャムを濃くするには、まずコーンスターチと冷水を等量混合してスラリーを作ります。次に、スラリーをジャムに入れてかき混ぜ、ジャムが希望の濃度に達するまで弱火で調理します。
フリーザージャムの貯蔵寿命はどれくらいですか?
あなたは完全に熟していない果物で冷凍庫ジャムを作ることができます。果物が季節になって熟すまでジャムを作るのを待つと、より良い風味になります。冷凍庫ジャムは冷凍庫で約1年間持続します。解凍後は冷蔵庫に保管し、3〜4週間以内にご使用ください。
あなたがより柔らかく、わずかにどろどろしたイチゴを探しているなら、冷凍イチゴは素晴らしいオプションです!新鮮なイチゴよりも固くないので、噛んで楽しむのが簡単です。食べる前に必ず解凍して、最高の状態になるようにしてください!
イチゴを丸ごと冷凍するのが良いですか、それとも切るのが良いですか
イチゴを冷凍するときは、後で作業しやすいように、スライスするか、少なくとも半分にすることをお勧めします。これを行う必要はありませんが、役に立ちます。凍結する前に、必ず緑色の茎を取り除いてください。
これはあなたが瓶を完全に満たさないようにすることを可能にするイチゴを凍らせるための方法です。イチゴを洗い、ペーパータオルで乾かし、トリミングしてから砂糖を塗ってから冷凍します。
冷凍によって果物を保存することの欠点は何ですか
果物や野菜を冷凍する場合は、皮膚に氷の結晶が形成される可能性があることに注意してください。これらの結晶は、果物や野菜の食感を破壊し、品質を低下させる可能性があります。これを避けるために、冷凍する前に農産物を湯通しするか、食べる前に必ず解凍してください。
チアシードをジャムに加えて、それらを厚くすることができます。これは、チアシードにはゲル化特性があるためです。チアシードをジャムに加えるには、大さじ1杯のチアシードを8オンスのジャムの瓶ごとに加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。種子の視認性を低下させたい場合は、種子と一緒にジャムをピューレにすることもできます。
冷凍庫ジャムに通常のペクチンを使用できますか
調理しない冷凍庫ジャムの場合、通常のペクチンは機能しないため、冷凍庫ペクチンを使用する必要があります。これは、コンロで砂糖、ペクチン、水を調理すると、通常のペクチンが分解し、ジャムを適切にセットできなくなるためです。
ピンク色がかわいくてほんとおいしい…
ゆりか画伯がカルピス、いちごジャム、ヨーグルトで作る【フローズンヨーグルト】の簡単レシピをご紹介しています。
お好みのジャムでも作れるそうなので、ぜひぜひ☺︎https://t.co/HSMAGf6zjx
ゆりか画伯の絵がかわいくてだいすきです☺︎
— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) August 2, 2019
レモン汁はジャムやゼリーに加えて、固まるのを助けます。ゲルの形成を助ける天然物質であるペクチンは、レモン汁の酸によって果物の細胞壁から引き離されます。これにより、ペクチンは他のペクチン分子と相互作用し、ジャムを設定するネットワークを形成します。
最後の言葉
冷凍イチゴジャムは、冷凍して砂糖などの材料で調理したイチゴから作られた保存料の一種です。
全体として、独自の冷凍イチゴジャムを作るのは非常に簡単で、必要な材料はわずかです。さらに、甘さのレベルを制御し、好みに合わせて砂糖を多かれ少なかれ追加できます。ジャムの缶詰はオプションですが、缶詰にすることを選択した場合は、事故を避けるために指示に注意深く従ってください。冷凍いちごジャムを作ってみたら、夢中になり、もっと作りたいと思うでしょう!