白菜 保存 方法 カット 白菜は、中華料理によく使われる葉菜の一種です。生でも焼いても食べられ、炒め物の具材としてよく使われます。白菜を購入するときは、頭がしっかりしていて、葉がくっきりと濃い緑色のものを探してください。葉がしおれていたり黄変しているものは避けてください。保存するには、湿らせたペーパー タオルでキャベツを包み、穴の開いた袋に入れて冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で最大 2 週間保存できます。使用する準備ができたら、必要な量のキャベツを切り取るだけです。
白菜の保存方法としては、細切りにして酢漬けにする方法が一般的です。こうすることでキャベツのシャキシャキ感が増し、サラダに加えたり、料理の調味料として最適です。
切った白菜の保存方法は？
切ったキャベツを保存するには、ラップでしっかりと包むか、大きなビニール袋に入れるか、野菜室の気密容器に入れます.これにより、キャベツの自然な水分が閉じ込められ、酸化が抑えられます。切ったキャベツは2~3日で使いきります。
キャベツは生でも焼いても楽しめる万能野菜です。最高の風味と食感を得るには、新鮮でシャキシャキしたキャベツを選ぶことが重要です。キャベツを選ぶときは、大きさの割に頭が重く、葉がぱりっとした鮮やかな緑色のものを探しましょう。しおれたり、葉が黄色くなったりしている頭は避けてください。
キャベツの新鮮な頭を選んだら、ビニール袋に入れるかラップをして、41 °F 以下の冷蔵庫に入れます。キャベツは数週間新鮮なままです。使う準備ができたら、鋭利な包丁でキャベツの芯を切り取り、冷たい流水で葉をすすぎます。
白菜の最適な切り方
白菜は、従来のキャベツよりもレタスの頭に似たキャベツの一種です。白菜を切るには、下の茎の部分を切り落とす必要があります。ここまでできたら、白菜を幅方向に薄切りにします。
浅漬けのレシピです。このレシピを作るには、野菜を洗ってオープンケトルで10分間ブランチングする必要があります.次に、1クォートの水に対して小さじ1杯の塩の割合で湯通しに塩を加えます.その後、野菜をきれいなボール ジャーに詰め、湯通し液を入れます。ジャーを部分的に密閉し、湯浴で 2 時間処理するか、10 ポンドの蒸気圧力鍋で 40 分間処理します。
キャベツはいろいろな料理に使える万能野菜です。切ったキャベツは2~3日で使いきるのがベスト。調理済みのキャベツは、調理後 2 時間以内に蓋をして冷蔵し、3 ～ 5 日以内に使用できます。キャベツがロール キャベツなどのミックス料理の一部である場合は、カバーをかけて冷蔵庫に保存し、3 ～ 4 日以内に使用する必要があります。
みじん切りにしたキャベツは水に漬けておくべきですか?
キャベツを食べる前や調理する前に水に浸すことには多くの利点があります. キャベツを水に浸すと、キャベツの表面にある汚れや不純物を取り除くのに役立ちます.さらに、キャベツを水に浸すと、キャベツがよりカリカリになり、新鮮な味になります。キャベツを使って調理する場合は、最初に水に浸しておくと、料理が水っぽくなったり、ねばねばしたりするのを防ぐのにも役立ちます.問題を回避するために、キャベツを使用する前に、水気をよく切って乾燥させてください。
いくつかの簡単な予防策を講じれば、キャベツはハイドレーターの引き出しにうまく保管できます.まず、水分を保持するためにキャベツをビニール袋に入れることができますが、完全に必要というわけではありません.第二に、キャベツを傷つけないように注意して扱います。部分的な頭だけを使用する場合は、残りをしっかりと包み、冷蔵庫に入れてください.これらの簡単なヒントに従うことで、最長 1 週間新鮮なキャベツを楽しむことができます。
キャベツは塩漬けで保存できますか
キャベツは水分を多く含む野菜です。キャベツを塩漬けにすると、塩は単純な浸透によって水の一部を引き出します.これにより、キャベツ特有の歯ごたえを保ちながら、キャベツがより柔らかく風味豊かになります。
キャベツを脱水することは、キャベツを長期保存するのに最適な方法です。キャベツを細切りにしてディハイドレーターのトレイに並べます。温度を約 125 F に設定し、8 ～ 12 時間脱水します。最良の結果を得るために、キャベツを冷やして気密容器に保管してください。
冷蔵せずにカットしたキャベツをどのように保管しますか?
キャベツは、地下室や根室などの冷暗所に保管すると、はるかに長持ちします.どちらも持っていない場合は、冷蔵庫の野菜室の引き出しに保管できます。キャベツの賞味期限は冷蔵庫で約2週間です。
みじん切りにする前に、葉をきれいにして汚れを取り除くことが重要です。これを行う1つの方法は、小さなナイフでVカットを作り、芯を取り除くことです.葉を冷たい流水ですすぐか、冷水に10分間浸すこともできます.もう 1 つの方法は、蒸気からすべての葉を摘み取り、きれいにし、スタックを刻む前に積み重ねることです。
肉スライサーを使用してキャベツをカットできますか
マンドリンは、肉以外をスライスするための優れたキッチン ツールです。鋭い刃で野菜や果物を簡単にスライスできるマンドリンは、サラダやその他の料理を準備するのに最適なツールです。マンドリンを使って、レタスやキャベツを千切りにしたり、パンやチーズをスライスしたりすることもできます。したがって、万能なキッチン ツールを探しているなら、マンドリンは間違いなく検討する価値があります。
白菜は5cm幅に切る。葉の厚い白い中心に沿って半分または3分の1に切ります。
キャベツを保存する方法はありますか?
キャベツはとても万能な野菜で、いろいろな料理に使えます。最も簡単な保存方法の 1 つは、くさび状に切って湯通しし、フリーザーバッグに密封することです。みじん切りにするか、葉全体を冷凍することもできます。
ブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科の野菜は、真空シーラーバッグに移す前に湯通しする必要があります。これは、これらの野菜の余分な水分がシーラー バッグを湿らせ、最終的にカビの発生につながる可能性があるためです。
キャベツをどのように瓶詰めしますか
缶詰食品は、後で使用するために果物、野菜、その他の食品を保存するのに最適な方法です。ただし、安全な缶詰を確保するために、いくつかの簡単な手順に従うことが重要です。
まず、瓶と蓋を用意します。それらがきれいで、亀裂や欠けがないことを確認してください。
次に、缶詰にしたい食品を準備します。必要に応じて洗って刻んでください。
次に、瓶を缶詰業者に入れます。それらが完全に水で覆われていることを確認してください。
缶詰業者を沸騰させ、使用している食品やレシピに応じて、瓶を10〜20分間処理します.
最後に、瓶を缶詰業者から取り出して冷まします。涼しく乾燥した場所に保管してください。
キャベツは茹でずに冷凍できる野菜ですが、日持ちはしません。これは、キャベツを準備してカットし、ブランチングのステップをスキップして、すぐにフリーザーバッグに入れることができることを意味します.冷凍庫で保管し、1ヶ月以内に使い切ってください。キャベツは、賞味期限が長く、品質と味を維持できることで知られている野菜です。
キャベツを塩漬けにして保存するにはどうすればよいですか
昔ながらの海塩は、キャベツに風味を加えるのに最適な方法です.キャベツ1頭につき大さじ1杯を加えて全体にまぶすだけ。これにより、キャベツを本当に引き立たせる素敵な塩味が追加されます.お楽しみください！
キャベツは、変色を最小限に抑えるために、切りたてまたは細切りにして食べるのが最適です。キャベツは酸化すると茶色くなるので、ラップで包むか密閉容器に入れて保存するのがベスト。レモン汁をまぶすと変色を防げます。 3 日以内に使用してください。
キムチ用白菜の切り方
キムチは、キャベツや大根などの野菜を発酵させて作る韓国の伝統料理です。辛くてしょっぱくて、おかずとしてよく出されます。
ポギキムチを作るには、次のものが必要です。
韓国チリパウダー 1/2カップ
しょうがのみじん切り 1/4カップ
みじん切りにしたにんにく 3片
みじん切りにした玉ねぎ 1/2個
1. キャベツは縦半分に切り、さらに4等分に切る。小さいキャベツ2個を使う場合は、半分に切るだけで十分です。
2. キャベツの半分または 1/4 を 1 つずつ塩水によく浸します。
3. ボウルにチリパウダー、生姜、にんにく、玉ねぎ、水を入れて混ぜ合わせる。
4. キャベツを大きな瓶または容器に入れ、唐辛子の混合物を上から注ぎます。
5. 瓶の蓋をしっかり閉めて、キムチを冷暗所で3日以上発酵させる。
6.発酵が完了したら、キムチを冷蔵庫に移してお召し上がりください!
白菜は外側から使いがちですが、内側から食べるのが正解。収穫後も外側の葉は養分を内側に送り続けるので、内側から食べるとおいしさが長持ちします。保存はラップに包んで冷蔵庫へ。 pic.twitter.com/9zeOOerWxb
— 樋口直哉 (@naoya_foodlab) January 18, 2020
私は降りてきて、ケーキの側面を約1/4インチの厚さでまっすぐにスライスします.
結論
白菜は細切りにし、水と酢を混ぜたものに漬けておくと保存できます。
白菜保存法カットは、キャベツをシャキッと新鮮な状態で長期間保存するのに効果的な方法です。この方法はシンプルで簡単に行うことができ、キャベツの寿命を延ばすのに役立ちます.