干し 椎茸 保存 干し椎茸は、さまざまな料理に使用できる用途が広く風味豊かな成分です。それらはほとんどのアジア市場といくつかの食料品店で見つけることができます。干し椎茸を購入するときは、ふっくらと香ばしいものを探してください。しわが寄ったり、かび臭い臭いものは避けてください。干し椎茸は、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に最長1年間保管できます。
干し椎茸は、涼しく乾燥した暗い場所に保管するのが最適です。それらは、しっかりとフィットする蓋付きのガラス瓶または容器に保管することができます。
干し椎茸はどのように保管しますか?
乾燥キノコは、再封可能なビニール袋または密閉容器に保管するのが最適です。食器棚の裏側や冷凍庫など、暗くて乾燥した場所に保管してください。乾燥キノコは、乾燥している限り無期限に持続します。
乾燥したキノコ全体は、涼しく乾燥した場所で10〜12か月続くことがあります。冷凍すると長持ちします。密閉されたガラス容器の使用をお勧めします。
椎茸を冷蔵する必要があります
きのこはどんな食事にも最適ですが、保存するのは難しい場合があります。冷蔵庫の紙袋に入れて保管すると、最大14日間新鮮なままです。時々チェックして、悪くなっていないことを確認してください。
椎茸は、細胞の損傷から保護し、免疫システムを高め、白血球の産生を増加させる化合物である多糖類が豊富です。これらの特性により、椎茸は感染症や炎症と戦うのに理想的です。
干し椎茸は生で食べられますか?
生で食べたり、調理が不十分な状態で食べると、しいたけは全身に有毒な「鞭毛虫」皮膚炎を引き起こし、重度のかゆみを引き起こす可能性があります。これは、しいたけにはレンチナンと呼ばれる化合物が含まれており、適切に調理しないと有毒な形に分解されるためです。しいたけを食べた後にかゆみを感じたら、次回は必ずしっかり煮込んでくださいね!
干し椎茸は、どんな料理にもうま味を加えるのに最適な方法です。水分補給するには、冷蔵庫で一晩冷水に浸すだけです。調理する前に、必ず丈夫な茎を取り除いてください。プロセスをスピードアップするために沸騰したお湯を使用したくなるかもしれませんが、お湯はキノコの風味の原因となるグアニル酸を溶かします。
きのこを冷蔵庫に入れておくべきですか?
きのこは水分が多いので、冷蔵庫に保管するのが最善です。これはそれらをできるだけ新鮮に保つのに役立ちます。カウンターに1日ほど置いておくと済むかもしれませんが、数日、あるいは1週間まで保管したい場合は、冷蔵庫の棚に置いておきます。
研究の結果は、食事のキノコが高血圧の人々の血圧の上昇を防ぐのに役立つことを示唆しています。椎茸は最も効果的で、VLDLコレステロールとHDLコレステロールの両方のレベルを下げるようです。マイタケも効果的で、VLDLコレステロールのレベルを下げます。
椎茸を毎日食べられますか
椎茸は健康的な食材の優れた供給源であり、毎日食べても安全であると考えられています。椎茸に含まれる栄養素には、タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルなどがあります。さらに、椎茸には免疫機能を高め、他の健康上の利点を提供する可能性のある化合物が含まれています.
調理する前に、必ず椎茸の茎を取り除いてください。鋭利なペアリングナイフを使用して、キャップに取り付けられるステムをトリミングします。茎は硬すぎて食べられませんが、スープやリゾットのスープに風味を加えることができます。
椎茸はスーパーフードですか?
椎茸は、多くの健康上の利点を持つ栄養素の原動力です。免疫力を高めたり、心臓血管の健康をサポートしたりするのに役立ちます。椎茸は、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の豊富な供給源です。それらはまた、抗炎症作用および抗癌作用を有する化合物を含む。
椎茸の茎は技術的には食用ですが、ほとんどの人は不快な木質の風味があり、繊維質すぎて歯ごたえがあり、食べることができないため、使用しないことを選択します。それらを使用することにした場合は、必ずトリミングして薄くスライスし、より口当たりの良いようにしてください。
きのこを食べてはいけないとき
キノコが濡れているように見え、ぬるぬるしたフィルムが発達している場合、それらは安全に食べることができません。ぬるぬるした肌は、キノコが腐敗し始め、バクテリアがそれらを分解していることを示しています。
きのこのぬるぬるしたフィルムは、それらが甘やかされて育ったので食べてはいけないというサインです。早めに捕まえれば、調理してもう1日出せるかもしれませんが、スライムが始まるとキノコはカビが生えず食べられなくなる可能性があります。
きのこは冷蔵庫でどれくらい持ちますか?
冷蔵庫に適切に保管すると、キノコは平均5〜7日間持続します。紙袋または冷蔵庫の蓋付きの容器に保管してください。
それらをさらに長持ちさせるために、それらを乾燥させるか、調理してから冷凍庫に保管することができます。
自己免疫疾患がある場合は、症状を悪化させる可能性があるため、椎茸の使用は避けてください。これは、椎茸が好酸球過剰症候群と呼ばれる血液疾患を引き起こす可能性があるためです。
椎茸は関節炎に良いですか
ボタンと椎茸は、関節痛や炎症の主な原因であるコラーゲン誘発性関節炎の症状を軽減するのに効果的です。これらのキノコには、この状態で見られる関節の損傷の原因となる炎症性サイトカインの産生を抑制するのに役立つ化合物が含まれています。
椎茸は、いくつかの理由で腎臓の問題を抱えている人にとって理想的な食品です。第一に、それらは素晴らしい植物ベースのタンパク質です。第二に、カリウム含有量に関しては、ホワイトボタンやポートベロスマッシュルームよりも優れています-カリウムの含有量ははるかに少ないです。カリウムを多く含むキノコは腎機能を悪化させる可能性があるため、これは腎臓の問題を抱えている人にとってより安全な選択肢になります。
しいたけはHPVを抽出できますか
椎茸はすぐ痛むので、食べられるだけ食べたら、干ししいたけにするか、切って冷凍した方がいいですね。
— yokotaro (@yokotaro) July 19, 2019
この研究の結果は、キノコに含まれる化合物が子宮頸がんなどのHPV関連のがんの予防に役立つ可能性があることを示唆しています。この研究は、HPVに感染した女性のグループで行われ、AHCCを摂取した人は、摂取しなかった女性よりも感染をクリアする可能性が高いことがわかりました。
これらの発見を確認するにはさらに研究が必要ですが、研究の著者は、AHCCを摂取することがHPV関連の癌の予防に役立つ簡単で効果的な方法である可能性があることを示唆しています。
乾燥したキノコを浸した液体は、スープや蒸し煮液の風味を高めるために使用したり、野菜の炒め物に加えて乾燥を防ぐことができますレシピのチキンストックのベジタリアン/ビーガンに優しい代替品にもなります。
椎茸は髪にいいですか
椎茸には、ビタミンD、抗酸化物質、セレン、銅など、健康な髪に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。それらはまた貧血と戦うことによって脱毛を防ぐのを助けることができるかなりの量の鉄を含んでいます。ですから、健康で強い髪を維持したい場合は、必ずキノコを食事に含めるようにしてください!
2006年の研究では、椎茸が肝細胞を毒素から保護するのに効果的であることがわかりました。肝臓は私たちの主要なデトックス器官なので、この超高速椎茸スープ(下)を試して休憩することをお勧めします。このスープには、肝臓の浄化と解毒に役立つ栄養素が豊富に含まれていますが、キノコは美味しくて満足のいく食事を提供します。
最後の言葉
干し椎茸を保存するときは、冷暗所の密閉容器に保管することが重要です。冷蔵庫に保存することもできますが、数か月以内に使用する必要があります。
干し椎茸は、冷暗所に保管すれば最長1年間保存できます。最良の結果を得るには、密閉容器に保管してください。